Assalammualaikum wbt,
Disebabkan tahap kerajinan yang melampau, aku buat pulut serunding untuk rombongan ke Taman Rama-Rama. Walhal, baru balik dari Kerteh. Sempat juga rebus nasi himpit segera and masak sambal daging.
Credit to : http://yatiememories.blogspot.com for easy peasy resepi.
Pulut Serunding
- 300 g beras pulut, cuci dan rendam 30 minit dan toskan
- Santan cair secukupnya
- 1/4 camca teh garam
- 1 helai daun pandan, disimpul
- 1 kelapa parut, pilih yang kulit basah
- 1 batang serai, hiris halus*
- 2 ulas bawang putih*
- 5 biji bawang merah*
- 1/2 inci lengkuas*
- 2 biji cili merah*
- 1 camca besar ketumbar*
- 1/2 camca teh jintan halus*
- 1/2 camca teh jintan kasar*
- 2 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan*
- 2 camca besar gula pasir*(*dikisar halus)
- Garam secukup rasa (agak2 dalam 1/2 camca teh)
- 1 keping asam gelugor
CARA MEMBUATNYA :-)
- UNTUK SERUNDING :- Tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan garam dan juga kelapa parut, gaul rata. Kecilkan api dan masak sambil dikacau selalu hingga serunding berderai tetapi tidak kering. Angkat dan sejukkan.
- UNTUK PULUT :- Panaskan kukusan, masukkan pulut dalam bekas dan tuang santan cair sehingga separas pulut. Masukkan garam dan gaul rata. Letak daun pandan dan kukus 20, gaul pulut dan kukus lagi 5 minit. Angkat dan sejukkan.
- UNTUK PULUT SERUNDING :- Sarung tangan dengan plastik bersih, ambil sedikit pulut dan kepalkan. Golek dengan serunding sehingga membaluti pulut. Boleh dihidangkan. (Dalam gambar cm guna scoop ais krim saiz sederhana, sapu sedikit minyak makan pada bahagian dalam scoop ais krim tadi, dan cedok pulut, tekan2 sedikit dan keluarkan. Kemaskan bentuknya dan golek dengan serunding kelapa). Boleh hidangkan.
